Marqués de Mendiola

Ciempozuelos, Madrid

Es una empresa familiar dedicada a la producción agrícola y ganadera de su explotación, ubicada en Ciempozuelos, Madrid, en el corazón del Parque Regional del Sureste.

En una centenaria finca familiar, Antonio lleva dos décadas cultivando la tierra y cuidando de su rebaño de ovejas de raza Assaf. Hace más de 10 años aprende el arte de elaborar queso con la leche de sus ovejas, y lo lleva a la máxima expresión  llegando a ganar campeonatos mundiales.

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Marqués de Mendiola

Tienen una gran concienciación acerca del bienestar animal, entienden que en un ambiente feliz y saludable se crían ovejas sanas que ofrecen una mejor leche. Cuentan con un rebaño de 1000 ovejas con genética consolidada. Llevan un control diario de la leche producida por cada oveja así como a lo largo de toda la lactancia.

 

“Con el fin de ofrecer un producto de la máxima calidad, los quesos están elaborados exclusivamente con leche de nuestras ovejas, criadas en pastos totalmente naturales”

 

Su visión del negocio es producir leche de oveja de la mejor calidad para la elaboración de sus quesos artesanos.

 

Antonio tiene una relación casi de amistad con sus clientes, es costumbre que le visiten en el lugar de producción. Allí se puede conocer desde la materia prima, el rebaño de ovejas de Antonio, hasta los detalles del proceso final de producción, pasando por los parajes naturales por donde pastan sus animales.

 

 

Características especiales

 Todos los animales, desde su nacimiento, están sometidos a un estricto control sanitario y genealógico, con una alimentación completamente natural.La calidad y cualidad de la leche de sus ovejas, con muy baja bacteriología y la mas alta calificación sanitaria de su rebaño, conforme a la normativa de la UE, les permite elaborar un queso artesano de leche cruda de alta calidad.

 

Desde Ubbora os recomendamos ir probando todo el catálogo de quesos de Marqués de Mendiola, no hay ninguno que decepcione a un buen amante de los quesos. Es por ello que en vez de consumir siempre el mismo, ¡Os animamos a cambiar! Estamos seguros de que os van a encantar.

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